Higher Diploma в Академии Кулинарного Мастерства

6-12-месячная программа Higher Diploma в Академии Кулинарного Мастерства развивает и углубляет базовые навыки, полученные студентами во время первого года обучения. Студенты изучают европейскую и национальные кухни, учатся готовить холодные и горячие закуски, рыбные, вегетарианские блюда, основные блюда, кондитерские изделия и десерты, напитки, работают с шоколадом. Студенты также получают необходимые коммуникативные и управленческие навыки, учатся лидерству и работе в команде, а также ресторанному управлению.
После успешного завершения 6 месяцев обучения студенты проходят полугодовую оплачиваемую стажировку в швейцарских ресторанах, кафе или барах. 

Admission Requirements:

  • Completed secondary school diploma
  • B.H.M.S. Diploma or equivalent
  • IELTS 5.5 or equivalent

    Аккредитована Аккредитационной Комиссией Американской Кулинарной Федерации.

    ЯнварьФевральАпрельМайИюльАвгустvсентябрьАвгуст

    Higher Diploma Culinary Arts

    The B.H.M.S. Higher Diploma in Culinary Arts increases the students’ fundamental understanding of international culinary principles gained at the Diploma level. Practical highlights of this second year include advanced cold kitchen techniques, advanced training in contemporary dish creation and presentation as well as a dedicated chocolatier course. Students start additionally to develop their managerial skills through core business subjects, preparing them for a broad range of culinary career opportunities. Students also learn communication and management skills, leadership, teamwork and how to build relationships with guests.